Az allergia sokunk életét megkeseríti. Olyan betegség, amelyre az orvostudomány még nem talált teljes gyógymódot, kizárólag a tüneteit vagyunk képesek enyhíteni. Ráadásul azok az allergiások, akiknek a pollenek okoznak kellemetlen állapotot, érzékenyek lehetnek azokra az ételekre is, melyek hasonló összetételű anyagot tartalmaznak. Leginkább ebből származtatható az ételallergia, amit sokszor összekevernek az étel-intoleranciával.
Keresztreakció alakulhat ki, ha valamilyen
pollenre már eleve allergiás a beteg. Ekkor a pollen fehérjéivel azonos anyagok válthatnak ki allergiás reakciót -
pollenallergia-keresztreakciót, vagyis ételallergiát -, amelyek megtalálhatók bizonyos zöldségekben, gyümölcsökben. Ugyanakkor a táplálkozásunkból ezeket nem kell feltétlen kihagynunk, hiszen a főzés, sütés után általában biztonsággal fogyaszthatóak.
A mesterségesen előállított élelmiszerekkel sokszor a legkülönfélébb
adalékanyagok juthatnak a szervezetünkbe, amelyek szintén súlyos problémát okozhatnak, ekkor viszont
nem keresztreakcióról van szó. Az
allergia ismérve, hogy a szervezetbe kerülő anyagra reagálva hisztamin szabadul fel, amely elkezdi pusztítani azt, ennek eredményeképpen megduzzadhat a száj, a torok, az arc, a végtagok, rosszabb esetben légzési nehézségek adódhatnak, vagy akár a légzés leállása is bekövetkezhet. Tapasztalhatunk viszketést, esetenként csalánkiütés is kialakulhat. Ezek tipikus allergiás reakciók, azonban vannak olyan tünetek, amelyek
könnyen összetéveszthetők az emésztőrendszer más betegségeivel. A hasmenés, hasi fájdalom az étel-intolerancia okán
is megjelenhet, amit az allergia esetén a hisztamin idéz elő.
Étel-intoleranciáról akkor beszélünk, ha bizonyos ételeket a szervezetünk nem képes a gyomorban lebontani, így továbbhalad a bélrendszerbe, és az ott lévő baktériumok, savak által emésztődik meg. Ezt legtöbbször valamilyen enzim hiánya okozhatja. Leggyakoribb a
tejcukor (laktóz) érzékenység, amiért a laktáz enzim hiánya tehető felelőssé. Ebben az esetben egyénenként változó lehet az érzékenység: van, aki el tud fogyasztani például 2 dl tejet anélkül, hogy bármilyen panasza lenne. Viszont ha allergiás az illető, akkor a legkisebb mennyiségre is súlyos tünettel reagálhat a szervezet.
Az ételallergia kisgyermekkorban alakul ki leggyakrabban, mivel a gyermekek emésztőrendszere kevésbé van felvértezve az újonnan bekerülő anyagok lebontására. Általában ezt a típust kinövik a gyerekek, mert idővel a bélrendszerben már nem fognak felszívódni az allergén anyagok, amelyek kiválthatják a kellemetlen tüneteket.
Az érzékenység azonban később is megmaradhat - főleg ha ez az allergia gyermekkorban súlyos volt -, felnőttként is okozhat panaszokat. Az ételallergiát ugyanúgy, mint a pollenallergiát,
ki lehet szűrni bőrteszttel vagy vérvizsgálattal, melynek eredményét az étkezéseknél figyelembe kell venni. A már meglévő pollenallergia-keresztreakcióit szem előtt tartva elkerülhetővé válnak a kellemetlen tünetek.
Sokszor a boltokban kapható félkész ételekben, vagy ételízesítőkben is megtalálhatók az allergén anyagok, amelyeket nem mindig tüntetnek fel a csomagoláson, így vigyázni kell arra, hogy
kizárólag olyan terméket vásároljon az allergiás beteg, amiről biztosan tudja, hogy nem okozhat panaszokat. Ha már megtörtént a baj,
enyhébb esetben segíthet a kalcium pezsgőtabletta, súlyos reakció esetén viszont csak az azonnali orvosi ellátásban bízhatunk.
Dani Erika
Fotók: Dreamstime 
